بدائل صحية ولذيذة لسفرة رمضانية صحية تحميك من زيادة الوزن !

كشفت وزارة الصحة في المملكة العربية السعودية، يوم أمس الثلاثاء، عن مجموعة من البدائل الصحية في مائدة رمضان، والتي يمكن من خلالها تفادي زيادة الوزن والإصابة بكثير من الأمراض. 
وقد لفتت الوزارة إلى أهمية التركيز على هذه البدائل والابتعاد عن المأكولات الأخرى التي من شأنها التسبب في مشاكل صحية متعددة نظرًا لكمية السعرات الحرارية الهائلة التي تحتويها. 

وفي البداية أفادت الوزارة أن الأرز البني هو بديل مناسب للأرز الأبيض حيث يحتوي على ألياف ومغذيات أكثر من الأرز الأبيض، والتي بدورها تجعل الشخص يشعر بالشبع لمدة أكبر. 
من جانب آخر يمكن تناول الحبوب الكاملة عوضًا عن المكرونة البيضاء، لأن الأولى تساعد على الشعور بالشبع والامتلاء، وتمكن الفرد من الحفاظ على تناسق وزنه خلال رمضان.
ويفضل استخدام عصير التفاح كبديل لنصف كمية الزيت المطلوبة في وصفات الكيك والكعك، بهدف تقليل السعرات الحرارية.

أما الأجبان فيستحسن تناول النوعيات قليلة الدسم منها، كبديل للأجبان كاملة الدسم، ويستحسن أيضًا استبدال مكعبات الدجاج الجاهزة بمرقة الدجاج المنزلية، لأن الجاهزة تشتمل على نسبة كبيرة من الملح، والتي تزيد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية. 

وشددت وزارة الصحة على أن الملح يمكن أن تنوب عنه الأعشاب والتوابل الطازجة أو المجففة التي من شأنها أن تضيف نكهة للطعام كما تساعد على ترك الصوديوم ومخاطره. 
في السياق نفسه أوضحت الصحة أن العصائر الطازجة هي أفضل بديل للمشروبات المحلاة، كون الأخيرة تحتوي على نسب عالية من السعرات الحرارية. 
ونصحت باستخدام الحليب الخالي من الدسم أو قليل الدسم عوضًا عن كريمة الطبخ للسبب نفسه المتعلق بالسعرات الحرارية. 

وفيما يتعلق بالحلويات التي تشكل جزءًا مهمًا جدًا من المائدة الرمضانية، ذكرت الوزارة أن استبدالها بالشوكولاتة الداكنة أفضل من الناحية الصحية. 
وأكدت الوزارة على أهمية تفادي استخدام الزيوت المهدرجة في الطبخ، بسبب تأثيراتها القوية على مستويات الكوليسترول، وأخطار أخرى منها التعرض للنوبات القلبية والسكتة الدماغية. 
وأشارت الوزارة إلى زيت الزيتون وزيت الأفوكادو كبدائل طبيعية للزيوت المهدرجة. 

كما شددت على ضرورة تناول السلطة بالخضراوات الطازجة الملونة والخس الداكن، مع تجنب الإفراط في الإضافات عالية الدهون مثل الجبن أو الخبز المحمص، ويستحسن إضافة البروتين للسلطة مثل الفاصوليا أو صدور الدجاج أو السلمون، حتى تصير السلطة وجبة مشبعة متكاملة.
وأشارت الوزارة إلى أهمية قراءة الملصق الغذائي عند التسوق، حتى يتفادى المستهلك المعلبات المحفوظة والمعالجة بالسكر والصوديوم والمواد الحافظة.